(Klein-)Kindertaugliche Kokos-DattelN-Kekse
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Zutaten für 1 Backblech:
- 180 g Dinkel-Vollkornmehl
- 20 g Kokosraspeln
- 120 g Bio-Butter
- 120 g Datteln (am besten Soft-Datteln nehmen, sonst gibt`s halt mehr Biss)
- 1 TL Ingwer
- 1/2 TL Ceylon-Zimt
- 1/2 Packung Backpulver
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Vollkornmehl, Backpulver, weiche Butter (ich gebe sie dafür einfach kurz in den Ofen) und feingehackte Datteln gut verkneten
- Aus dem Teig kleine Bällchen formen (für Kleinkinder etwa so groß wie eine Haselnuss) und sie dann am Backblech flach drücken
- Etwa 10 min (wenn sie größer sind, evtl. 12 min) im Ofen backen und auskühlen lassen.
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