Selbstgemachtes Apfelmus

#clean eating #sugarfree #vorrat

Zutaten für 4 mittelgroße Gläser:

  • 1 kg Äpfel (ich verwende am liebsten Boskoop)
  • Bei Zubereitung im Kochtopf: ca. 200 ml Wasser
  • 2 Zimtstangen oder gemahlener Zimt
  • Etwas geriebene Vanille (kein Vanillezucker!)

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden
  2. Apfelstücke in einen großen Topf geben und ein paar Zentimeter mit Wasser bedecken
  3. Zimtstangen dazu geben und die Äpfel ca. 45 min sehr weich kochen.
  4. Optional noch etwas Zimtpulver dazu geben bzw. - wer es sehr süß mag - noch mit etwas Dattelsirup oder Ahornsirup süßen
  5. In einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab glatt und cremig pürieren.
  6. In saubere Gläser abfüllen und einkochen, wenn sie länger haltbar gemacht werden sollen. Ansonsten einfach in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

Zubereitung im Dampfgarer:

    1. Äpfel vorbereiten (siehe oben).
    2. Für 15 min bei 100°C im Dampfgarer weich garen. Zimtstange dazu geben oder vor dem Pürieren Zimt und Vanille zugeben
    3. Tipp: Gläser können im Dampfgarer desinfiziert werden bzw. das Apfelmus eingekocht werden.

Tipp: Das Apfelmus eignet sich auch perfekt zum Einfrieren (dazu einfach portionsweise einfrieren).

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DR. KATHARINA MOTZ

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