Knuspriges Buchweizen-Granola

#nosugar #gesund frühstücken #geschenksidee

Zutaten für eine Dose

  • 100 g Buchweizen (ungemahlen)
  • 100 g großblättrige Flocken (z.B. Haferflocken, Dinkelflocken oder 5-Korn-Mischung)
  • 40 g Kürbiskerne
  • 50 g Mandeln grob gehackt
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Kokosflocken
  • 2 EL Hanfsamen ganz
  • 3 EL Leinsamen geschrotet
  • 1 EL flüssiges Kokosöl
  • 3 EL Dattelsirup (selbst gemacht >>Rezept
  • optional nach dem Backen dazu: Rosinen, Kakaopulver, Hanfprotein-Pulver, gepopptes Amaranth, Braunhirse, Gojibeeren,...

Zubereitung:

  • Backrohr auf 160°C (Heißluft) vorheizen
  • Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  • Kokosöl und Dattelsirup darüber gießen, gut durchmischen
  • Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und unter mehrmaligem Wenden ca. 40 - 45 min im Backofen backen.
  • Noch warm mit den optionalen Zutaten am Backblech vermischen. Auskühlen lassen und in einer großen Vorratsdose lagern. 

Tipp: Buchweizen ist besser verträglich, wenn du ihn mehrere Stunden einweichst. Am besten über Nacht. Am nächsten Tag Buchweizen einfach abtropfen lassen und dafür nicht so lange (es reichen max. 25 min bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft) backen, da er sonst zu hart wird. 

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