Was in einem veganen Vorratsschrank nicht fehlen darf

Das sind meine Tipps, mit welchen Nahrungsmitteln ein veganer Haushalt perfekt ausgestattet ist:

 

GETREIDE

  • Amaranth
  • Hirse
  • Polenta
  • Vollkorn-Nudeln ohne Ei
  • Quinoa
  • (Wild-/Basmati/-Vollkorn-)Reis
  •  Grünkern
  •  Couscous
  •  Reisnudeln

 

HÜLSENFRÜCHTE

  • ungesalzene Erdnüsse
  • Kichererbsen (trocken, Dose, Glas)
  •  Kidneybohnen (trocken, Dose, Glas)
  •   Weiße Bohnen (trocken, Dose, Glas)
  • Linsen (ich empfehle trockene rote, gelbe und Beluga-Linsen, da sie sehr rasch zubereitet sind - vorher abspülen!)
  • Sojabohnen (trocken, Dose, Glas)

 

ZUM BACKEN

  •  Vollkorn-Dinkelmehl (zum Brotbacken)
  •  Buchweizenmehl (bessere Pancakes gibt es nicht!)
  • Weinsteinbackpulver
  •  Kartoffelstärke

 

ÖLE UND FETTE - achte auf ausgezeichnete Qualität!

  • Kokosöl
  • gutes Leinöl
  • gutes kaltgepresstes Olivenöl
  • Rapsöl

 

MILCHALTERNATIVEN

  •  ungesüßte Mandelmilch
  • Kokosmilch zum Kochen
  • je nach Geschmack: Sojadrink, Reisdrink, Hafermilch, Dinkeldrink

 

ESSIG - ohne Gelatine als Klärungsmittel!

·         Balsamico-Essig

·         Apfelessig/Kräuteressig

 

WÜRZ- UND SÜSSUNGSMITTEL

  • Agavendicksaft
  • Gemüsebrühe-Pulver (Bio-Qualität nehmen und auf versteckte Zucker und Geschmacksverstärker achten!)
  • Hefeflocken
  •  Sojasauce (auf Zucker und Geschmacksverstärker achten!) 

 

SAMEN, NÜSSE, KERNE - auf gute Qualität und Bio achten (v.a. Nüsse schimmeln leicht)

  •  Kürbiskerne
  • Cashewkerne
  • Chiasamen
  • Leinsamen geschrotet
  • Mandeln
  • Tahin (Sesampaste - für Humus)
  •  Sesamsamen
  • Sonnenblumenkerne
  •  Hanfsamen (ganz oder geschält)
  •  Haselnüsse
  •  Walnüsse
  • Mandelmus (zum Backen, Kochen, verfeinern) und Erdnussmus (z.B. Brotaufstrich und für asiatische Gerichte)

 

MÜSLI, TROCKENFRÜCHTE 

  •  Vollkorn-Haferflocken
  • Hirseflocken
  • Dinkelflocken
  • gepoppter Amaranth
  •  Feigen
  •  Datteln
  • Rosinen
  • Aprikosen

 

SONSTIGES

  • Getrocknete Tomaten
  •  Tomatenmark
  •  gute Oliven
  •  Currypaste (rot/grün)
  • Dosentomaten
  • Dosenbohnen wenn's mal schnell gehen muss
  •  im Winter tiefgekühlte Heidel- und Himbeeren 
  •  auf Vorrat: TK-Brokkoli, TK-Karfiol, TK-Bohnen

 

FRISCH

  • Obst
  •  Gemüse
  • Tofu
  • Sprossen (gehen auch leicht zum selber Ziehen)
  • Frische Kräuter (für das Küchenfenster oder im Sommer für den Garten)
  •  Salat
  •  Brot (oder selber machen: >>Rezept Dinkelvollkornbrot)
  •  Limette, Zitrone

 

 

GEWÜRZE

  •  jodiertes, grobes Meersalz
  • Pfeffer
  • Kurkuma
  • frischer Ingwer
  • frischer Knoblauch
  • Zimt
  • Kardamom
  • Kümmel, Anis, Fenchel
  • Thymian, Majoran, Rosmarin (oder frisch)

 

 

 

DR. KATHARINA MOTZ

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  • Diplomierte Fitness- und Gesundheitstrainerin
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AUS MEINEM BLOG

Oh du fröhliche: Fit durch die Weihnachtszeit

Da ein paar Kekse, da eine Tasse Glühwein und natürlich der Prosecco zum Anstoßen. Weihnachtsessen hier und Christkindlmärkte mit den Freunden da und schlussendlich der traditionelle Schlemmermarathon mit der Familie vom 24. bis zum 26.12. Ach ja, das 6-gängige Silvestermenü folgt dann ja auch zeitnah an die Weihnachtsschlemmerei.

 

Puhhhhh…. So ein bisschen besinnliche Vorweihnachtszeit kann ganz schön anstrengend werden – besonders für unsere Verdauung. Aber keine Sorge: Mit diesen Tricks kommst du dieses Jahr fit durch die Feiertage.

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